Si l'on compare aux autres viandes, le poisson cru est faible en gras, ce qui en fait une source de protéines pour le cœur. Il contient des acides gras oméga-3, qui entretiennent la santé de votre système cardiovasculaire. Le thon et le saumon sont en tête de liste pour cela. On vous explique tout plus bas !

Le poisson présente naturellement de nombreux avantages nutritionnels : il est riche en protéines et en minéraux.
Les poissons tels que les saumons, thons, maquereaux renferment également des acides gras oméga-3 participant à la prévention des maladies cardiovasculaires. Tous ces éléments nutritionnels sont présents dans un poisson cru, mais peuvent être détruits lors de la cuisson du poisson.
Dans la préparation du sushi et du maki, le riz que nous ajoutons fournit un apport nutritionnel supplémentaire. L’algue des makis, quant à elle, riche en fibres et minéraux, contient de nombreux oligo-éléments.
Attention à ne pas perdre les avantages nutritionnels du poisson par un excès de sauce soja. Elle augmente la teneur en sel et sa consommation est déconseillée à toute personne souffrant d’hypertension artérielle.
"Le Saumon est bon pour la mémoire, la vision, pour les os et pour protéger les poumons du cancer .."
Les Différentes préparation du poisson cru
Le sashimi : fines tranches de poisson cru (saumon, thon, anguille et autres produits de la mer)
Le sushi : boulette de riz surmontée d’une tranche de poisson cru
Le maki : morceau de poisson cru entouré de riz puis d’algue, ou d’algue puis de riz (maki californien) et de légumes (concombre, avocat...)
Le tartare : préparation à base de poisson cru haché
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